2010年09月26日

生姜シロップ&ジュース

生姜シロップ

生姜が沢山手に入ったら、シロップ漬けにして

おいてジュースや料理、デザートに使ってください。

生姜紅茶に使ってもいいですね。

冬にも体がぽかぽかあたたまりますよ。

もっと多くあるなら、干して保存しスープなどに

使うととてもおいしいです。乾姜です。



■材料
生姜 100g
好きな砂糖 大さじ2〜3
はちみつ 大さじ2〜3
水 150ml

保存用広口瓶 煮沸消毒してください。  続きを読む・・
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2010年09月22日

ノンアルコールビール飲み比べ PART2

ノンアルコールビール飲み比べ part2

最近また新しいノンアルコールビールが

登場しました。早速飲み比べてみました。

名前とポジショニングがかなり違いますね。

同じなのはノンアルコールだという点だけです。



◆名称と特徴の比較

サントリー ALL-FREE(オールフリー) 
天然水で仕込み、一番麦汁だけを贅沢に使った
ノンアルコール ビールテイスト飲料 350ml

KIRIN 休む日のAlc.0.00%
回復系アミノ酸 オルニチン400mg配合

ビール風味炭酸飲料 350ml

アサヒ W-ZERO(ダブルゼロ)
ビールテイスト清涼飲料 350ml

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2010年09月12日

スイカのの冷たいスープ

スイカの赤い部分はリコペン(カロテノイドの一種)に

よってカロテンの2倍の抗酸化力があるそうです。

なかなかあなどれません。暑い夏のスイカは

どこか懐かしく、夏ばて対策にも最適です。

余分な塩分を出すカリウムと利尿作用のあるシトルリン

(遊離アミノ酸)を含んでいるので利尿作用が高く、

腎臓病の予防やむくみの改善、高血圧の予防にも最適です。



中国薬膳でも、清熱解毒、渇きを抑え、利尿作用と降血圧作用が

あり、皮にも強い利尿作用があって、種子にもたんぱく質、

脂肪、カリウム、鉄、亜鉛、食物繊維が豊富だとされています。




ジュースや冷たいスープ、寒天で寄せたり、凍らせてシャーベットに

したり、皮の白い部分も歯ごたえがよく、香りもよいので

サラダ、浅漬、和え物などに使われます。


今回は冷たいスープです。



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2010年09月04日

ゴーヤのすっきりスムージー

ゴーヤのスムージー

ゴーヤの苦味の主成分・モモルディシンは

抗酸化作用があって、清熱・消暑の働きが

あるといわれています。暑い夏の日にオススメの

食材です。ビタミン、ミネラルが豊富で、特に

ビタミンCは多く、加熱しても失われにくいそうです。

今回は、苦みばしった、すっきりさっぱりスムージーを

作りました。
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2010年08月23日

コーンポタージュ

コーンポタージュ

新鮮なとうもろこしは夏の代名詞ですね。

利尿作用に優れ、むくみをとり、血圧を下げてくれます。

むちむちの実だけではありません。

ひげ(南蛮毛)や葉っぱにも同じ薬効があります。

湿度の高い日本の夏にぴったりの食べ物ですね。



【おいしいゆで方は・・・】

とれたらすぐに茹でます!これが一番!

皮を2・3枚つけて水からゆでるとむちむちおいしいです。

茹で時間は3から5分で充分。

蒸した方が甘みが強くなるようです。

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2010年03月20日

精進出汁の作り方(精進料理)

dasi_syojin.jpg

   お寺でいただく精進料理とてもおいしいですね。
 あれは素材と出しとの賜物なんでしょう。
 今回はその精進出汁の作り方です。

 ◆用意するものは
 昆布 1枚
 大豆 25g
 椎茸 2枚
 水 700ml

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posted by VEGEやん at 08:29 | Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ>スープ・飲み物

2010年01月21日

むくみ・痰・胸焼けに陳皮茶

みかんの皮でもお茶が出来ます。
みかんの皮は陳皮といってりっぱな漢方薬です。
むくみ・痰・胸焼けに利きます。体もぽかぽかに。

良く洗ったみかんの皮をからからになるまで干します。
ミルやフードプロセッサーで荒く砕くと出来上がり。
沸騰したお湯を注いで5分ほど蒸らし、陳皮を取り出すと
陳皮茶の出来上がりです。

陳皮の粉末はふりかけ、漬け物、炒め物、鍋にも活躍します。
無駄なく食べて健康に冬を過ごしてくださいね。
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posted by VEGEやん at 16:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ>スープ・飲み物

のどの痛みに大根茶


風邪をひいてのどが痛くなったら大根茶をお勧めします。

作り方は簡単です。

大根の皮を剥いて、千切りにします。
蜂蜜をまんべんなくなくからめて、1時間ほど置くと完成です。
大根からシロップが出てきますよ。
これを大さじ2+お湯100ccくらいで割ると出来上がりです。
好みでミントなども良く合います。

のどがとても痛む時にはこの大根シロップを
そのままストレートで飲むと効果的です。
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2010年01月18日

豆乳

豆乳

大豆が手に入ったら豆乳と豆腐を作りましょう。
おからはケーキにもできますよ。
おからチョコレートケーキの作り方はこちらです。

◆材料
大豆 100g
水 400cc

ミキサーかフードプロセッサーがあると便利です。
ざる、無地の手ぬぐい、ボールと鍋でOKです。
万能漉し器もあると早いです。続きを読む・・
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手作りカバテェリィのトマトソース

カバテェリィ

非常食袋からセモリナ粉とトマトソースを見つけました。

仕方がないのでカバテェリィを作ることにしました。

◆材料
カバテェリィ用
 セモリナ粉 160g
 水 80ml
 塩 少々
 オリーブオイル 小さじ1

トマトソース 1袋
人参 1本
じゃがいも 1個
豚肉 50g
しめじ 1袋
玉ねぎ 1個
塩・胡椒 少々
オリーブオイル
にんにく・しょうが 少々
唐辛子 1/2本

赤ワイン 少々

もうお気づきの方も多いと思いますが
これはトマトスープを作っていた時の
鍋からとっておいた分です。

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