2014年05月02日

ごぼうのチョコレートそばガレット

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そば粉があまっていたのでデザートガレットにしました。

材料:蕎麦粉、水、薄力粉、ごぼう、チョコレート、くるみ、あんこなど。

蕎麦粉と薄力粉は2:1くらいがいいようです。少しゆるめに溶いて
30分くらいおいておきます。

この間に皮をむいたごぼうをフライパンで火がとおるまで色よく焼いておきます。
かぼちゃ小豆も用意して、チョコレートと胡桃をスタンバイ。

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蕎麦粉ベースをフライパンで薄く焼いてお皿に移したら熱いうちに
チョコレート、ごぼうと胡桃を乗せます。ガレットなので四方を折りたたんだら
出来上がりです。あたたくてもさめてもおいしいですよ。

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もうひとつは今回はかぼちゃ小豆を乗せました。お好みでジャムやチーズ、
ハムやサラダでもよいと思います。軽食になりますね。

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2014年03月27日

麹でつくる甘酒シャーベット

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飲む点滴ともいわれるほど栄養豊かな麹でつくる甘酒を
凍らせるとおいしいシャーベットになります。
自然な甘さとかすかなつぶつぶが癖になるほど。

麹 500g 常温
ご飯 500g(1.5合分) 60度位
お湯 500cc・ 60度位

作り方--------------------------------------------------

1)麹とやわらかく炊いたご飯にお湯を加えて、炊飯器に入れます。
表面を平らにするといいそうです。

2)60〜70度に保ちながら、途中で何回かかき混ぜながら
8時間くらい保温します。麹の芯がとれたらOKのサイン。
※ふたを開けて温度調節を。

3)いい匂いがしてぐんと甘くなったら出来上がりです。
常温に冷ましてから冷蔵庫に保存します。1ヶ月くらいは
保存できます。

シャーベットならこのまま。
少し溶かしてからは冷たい甘酒に。
暖めるとあたたかい甘酒になります。
お好みでしょうが汁と黒蜜などをかけるとさらにまいうです。



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2014年02月10日

ナッツチョコレート

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もうすぐバレンタインデーですね。

健康的でおいしいナッツチョコレートを作りませんか?

材料:
無塩のローストナッツいろいろ
甘さひかえめのチョコレートブロック
純ココア お好みで

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まずチョコレートブロックを削って50度でのお湯で湯煎して溶かします。

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クッキングシートにそれを流して大体の形にしたら
ナッツを乗せて、お好みでココアを振り掛けます。
出来上がり!
プロフーズ ここで製菓材料は何でもそろいます。おススメ。

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2014年02月06日

大人のチョコレートピザ

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ピザ用のクラストがあまっていましたのでデザートピザを作ってみました。

たまにはチョコレートもいいか!というときにどうぞ。

トッピングのマシュマロがこんがり焼けていい感じです。

これは無印の小さなマシュマロ。安くておいしい!

クラストにブランデーを塗って(大人仕様です!こども用にはだめ。)

スライスしたバナナを並べ、チョコレートとマシュマロを載せると準備OK。

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オーブンで7分焼くと出来上がり。コーヒーにも良く合いますよ。

チョコレートは苦いものと甘いものとあわせるともっとおいしくなりそうです。

ダイエット中の方はチョコレートの量を控えめに!

バレンタインデーなどにおススメです。

小さなピザなら餃子やシュウマイの皮でもできます。

またマシュマロにナッツやドライフーズを入れて加熱すると

山で食べるパワーバーが簡単にできます。おススメです。
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2012年10月05日

おやき

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信州のおやつの定番。おやきを作ってみました。

材料:18個分
●中力粉 500g
●ベーキングパウダー 小さじ1.5
●塩 ひとつまみ

サラダ油 大さじ1.5
熱湯 350ml

あんこ 500g ***好きなものでOK

中力粉・ベーキングパウダー・塩をふるってボウルに入れ
サラダ油を加えて、熱湯を少しづつ加えます。

熱湯が熱いので長い箸で混ぜると安心です。

みみたぶくらいの固さになったら、ラップして30分寝かせます。

生地を18等分してあんを包みます。用意完了です。

土鍋や蒸し器で15分蒸せばできあがり。

フライパンでさらに焼き色をつけるとさらにおいしい!

油はごま油がお勧めです。

中のあんはナスの輪切りに味噌をはさんだもの、
切り干し大根、ひじきなどおかずのあまりものでOKです。

おやつに最適です。冷凍できます。
解凍はレンジで2〜3分です。
タグ:おやき
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ケフィアパウダーで簡単ヨーグルト作り

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市販のヨーグルトを種にしてもヨーグルトはできますが

なかなかゆるくなったり、硬かったりで安定した品質は保てない

ことがありましたが、ケフィアパウダーを使って解消しました。

フリーズドライのケフィアパウダーはお勧めです。

1Lの豆乳または牛乳にパウダーを1g入れて少し混ぜ、

38度くらいに保温すると冬でも24時間で出来上がります。

一定の固さで作る事が出来ます。時間がかかりますが温度が

もっと低くてもできます。

炬燵や行火を使うともっと簡単です。

ソーラークッカーで保温したり、ソーラーパネルで充電した電気で

作るとエコ・ヨーグルトになりますね。お試しを!

お勧めは健美本舗の20g入りパック。¥880 通販できます。

20回分(20L分)だとすると1回44円でできることになります。

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2010年11月21日

さつまいもとリンゴのハニー・シナモン

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リンゴとさつまいもでおいしいおやつを作ります。

簡単ですぐ出来ます。

◆材料
 さつまいも 1本200gくらい
 リンゴ 1/2個
 蜂蜜 大さじ2
 シナモン 少々
 バター 5g
 塩 少々***続きを読む***
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プリンみたいなフレンチトースト

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とびきりおいしいフレンチトーストが食べたいと

いっていたら友人がホテルオークラのレシピを

教えてくれました。

なんとパンを24時間漬け込んでつくるものです。

週末にさっそく作ってみました。

◆材料(食パン2枚分) 
    食パン:2枚 
    牛乳または豆乳:180cc 
    玉子:3個 
    砂糖またはメープルシロップまたは蜂蜜:30g 
    バニラエッセンス:少々 
    バター:少々 
    サラダ油:少々

材料は手元にあるものや好きなもので大丈夫です。

***続きを読む***
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2010年09月15日

ヨーグルトは菌で選ぼう

店頭には沢山の種類のヨーグルトがありますね!

何を買おうか迷ってしまいますが、

そんな時、目的別に菌で選ぶのはどうでしょう?



ヨーグルトの効果は、整腸作用による便通の改善、

消化吸収の促進、肌荒れやにきび・吹き出物を解消し、

たんぱく質が体が骨を丈夫にし、老化を防止し、

免疫力を高め、発ガン添加物を減らし、さらに

血中コレステロールを下げてくれるなど、目を見張る

ものがあります。

でもここ一番の時には、菌によってさらに特定の効果を

狙うことが出来ます。続きを読む・・
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2010年09月12日

ロー・チョコレート・アイスクリーム

カシューナッツのローアイスクリーム

カシューナッツとデーツの甘みで作る

ローフードのヘルシーアイスクリームです。

ミキサーだけで出来ます。

■材料
生カシューナッツ 200g
豆乳 100cc
デーツまたはなつめ 5個
はちみつ 大さじ2
ココアパウダー 大さじ2(できればロー)
キャロブパウダーでもOKです

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