イカのわた煮

スルメイカの新鮮なものをいただいたら、刺身のついでに

わた煮も作って無駄なく食べつくしましょう。

コクがあっておいしいです。

■材料
スルメイカ　1杯
生姜　少々
酒　80cc
みりん　大さじ2
濃い口醤油　大さじ2
菜種油　少々
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タコ酢

タコスといっても焼いた方ではありません。

たこ酢の方です。

栄養があって実においしいですね。

今回はお店で作る方もご紹介してみます。

■材料　4人分
たこの足　茹でたもの　2本
胡瓜　2本
生姜　おろしたもの　少々
土佐酢用　
　水　150cc
　酢　100cc
　砂糖　大さじ1.5
　天然塩　小さじ0.5
　濃い口醤油　15cc

　かつお節　5g
天然塩

 
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ぷりぷり蒸し卵

料理ともいえないものなのですが

なにせおいしいのでご紹介します。

焼くのでも茹でるのでもなく、蒸す卵。

蒸し卵は、白身がぷりぷりで、

黄身は味にこくがあります。

なにより風味がよいのが素晴らしい！

おまけに殻もきれいに、すぐ剥けます。

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ぷりぷり海老チリソース

海老好きのため今回は海老で。

■材料
海老　200g
　
海老の下味用*****
天然塩　小さじ1/4
胡椒　少々
卵白　1個分
片栗粉　大さじ2
ゴマ油　小さじ1

チリソース用*********
にんにく　大さじ1/2
生姜　大さじ1
豆板醤　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ2
スープ　100cc
葱　みじん切り　1/2本分
卵の黄身　1個分　　続きを読む・・

牡蠣のパン粉焼き

牡蠣をフライにせずにオーブントースターで焼く
ダイエット用のレシピです。なんちゃって牡蠣フライです。
牡蠣フライはおいしいですがカロリーが高いのでガマン。

しっとりした新しいパン粉が命です。

◆材料
牡蠣　1パック
片栗粉　少々
パン粉　50〜60g位・お好みで
卵　1個・溶いておきます
塩・胡椒　少々
ソースはお好みで。ポン酢でもOK

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牡蠣そば

冬にはおいしい牡蠣をたくさん食べましょう。

暖かいそばに牡蠣の味がうれしい昼食向きの一品です。

◆材料　2人分
そば　少し硬めに茹でておく
ネギ　1本
人参・しょうが　少々
きのこ　少々
牡蠣　1パック・片栗粉をまぶして洗い水気を切る
醤油・酒　少々
出汁　400〜600ml

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牡蠣の味噌鍋

野菜たっぷりの牡蠣鍋です。

◆材料（2〜3人前）
牡蠣　1〜2pack
牛蒡のささがき　　1本分
きのこ2〜3種　各1袋
ネギ　1〜2本
豆腐　1丁
にんにくと生姜　各1カケ
だし・出汁昆布　適量
味噌　好みの量
ごま油　少々

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牡蠣とネギのピリ辛炒め

牡蠣の中華風炒めです。

野菜は手元にあるパクチョイ、ネギ、人参です。

◆材料
牡蠣　1パック・8個くらい
パクチョイ　2〜3株・ザク切り
ネギ大　2本・輪切り
人参　少々・スライス
------たれ用-------------
生姜　1カケ・おろす
にんにく　1カケ・おろす
醤油　大さじ2
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
オイスターソース　大さじ1〜2
豆板醤　少々
酢　少々

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いわしの梅煮

大好きないわしが手に入りました。

 

今日は時間がないのでレンジでチンして作ります。

◆材料
いわし　5匹
-----たれ用--------

梅干　3個
醤油　大さじ3
酒　大さじ3
砂糖　大さじ2
生姜　スライス　沢山

昆布　20cmくらい
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さばの味噌煮

さばの味噌煮を今回は鍋で作ります。

◆材料
さば　1匹

****たれ用****
出汁　適量
醤油　大さじ1
砂糖　大さじ2
酒　大さじ2
味噌　大さじ2〜3
生姜　1カケ　千切りか薄切り
唐辛子　1本

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