2014年01月31日

たらここんにゃく

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糖尿病の方へ・たらここんにゃくもどうぞ。

たらことこんにゃくがよいそうです。満腹感もあって

カロリーも低く、うってつけですね。

糸こんにゃくをさっと洗いざるにあげておきます。

たらこは皮をひいて中身をお酒でといて伸ばします。

これで準備OK。

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2010年10月16日

イカのわた煮

ikawatani.jpg


スルメイカの新鮮なものをいただいたら、刺身のついでに

わた煮も作って無駄なく食べつくしましょう。

コクがあっておいしいです。

■材料
スルメイカ 1杯
生姜 少々
酒 80cc
みりん 大さじ2
濃い口醤油 大さじ2
菜種油 少々
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タグ:イカ わた煮
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タコ酢

たこ酢

タコスといっても焼いた方ではありません。

たこ酢の方です。

栄養があって実においしいですね。

今回はお店で作る方もご紹介してみます。

■材料 4人分
たこの足 茹でたもの 2本
胡瓜 2本
生姜 おろしたもの 少々
土佐酢用 
 水 150cc
 酢 100cc
 砂糖 大さじ1.5
 天然塩 小さじ0.5
 濃い口醤油 15cc

 かつお節 5g
天然塩

 
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2010年09月22日

ぷりぷり蒸し卵

蒸し卵

料理ともいえないものなのですが

なにせおいしいのでご紹介します。

焼くのでも茹でるのでもなく、蒸す卵。

蒸し卵は、白身がぷりぷりで、

黄身は味にこくがあります。

なにより風味がよいのが素晴らしい!

おまけに殻もきれいに、すぐ剥けます。

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2010年09月19日

ぷりぷり海老チリソース

海老チリソース

海老好きのため今回は海老で。

■材料
海老 200g
 
海老の下味用*****
天然塩 小さじ1/4
胡椒 少々
卵白 1個分
片栗粉 大さじ2
ゴマ油 小さじ1

チリソース用*********
にんにく 大さじ1/2
生姜 大さじ1
豆板醤 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
スープ 100cc
葱 みじん切り 1/2本分
卵の黄身 1個分  続きを読む・・
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2010年01月18日

牡蠣のパン粉焼き

牡蠣のパン粉焼き

牡蠣をフライにせずにオーブントースターで焼く
ダイエット用のレシピです。なんちゃって牡蠣フライです。
牡蠣フライはおいしいですがカロリーが高いのでガマン。

しっとりした新しいパン粉が命です。

◆材料
牡蠣 1パック
片栗粉 少々
パン粉 50〜60g位・お好みで
卵 1個・溶いておきます
塩・胡椒 少々
ソースはお好みで。ポン酢でもOK

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牡蠣そば

牡蠣そば

冬にはおいしい牡蠣をたくさん食べましょう。

暖かいそばに牡蠣の味がうれしい昼食向きの一品です。

◆材料 2人分
そば 少し硬めに茹でておく
ネギ 1本
人参・しょうが 少々
きのこ 少々
牡蠣 1パック・片栗粉をまぶして洗い水気を切る
醤油・酒 少々
出汁 400〜600ml

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2009年11月18日

牡蠣の味噌鍋


野菜たっぷりの牡蠣鍋です。

◆材料(2〜3人前)
牡蠣 1〜2pack
牛蒡のささがき  1本分
きのこ2〜3種 各1袋
ネギ 1〜2本
豆腐 1丁
にんにくと生姜 各1カケ
だし・出汁昆布 適量
味噌 好みの量
ごま油 少々

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2009年11月16日

牡蠣とネギのピリ辛炒め

牡蠣とネギのピリ辛炒め

牡蠣の中華風炒めです。

野菜は手元にあるパクチョイ、ネギ、人参です。

◆材料
牡蠣 1パック・8個くらい
パクチョイ 2〜3株・ザク切り
ネギ大 2本・輪切り
人参 少々・スライス
------たれ用-------------
生姜 1カケ・おろす
にんにく 1カケ・おろす
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1〜2
豆板醤 少々
酢 少々

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2009年11月12日

いわしの梅煮

いわしの梅煮

大好きないわしが手に入りました。

 

今日は時間がないのでレンジでチンして作ります。

◆材料
いわし 5匹
-----たれ用--------

梅干 3個
醤油 大さじ3
酒 大さじ3
砂糖 大さじ2
生姜 スライス 沢山

昆布 20cmくらい
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