2009年10月13日

パクチョイ枝豆蒟蒻ピリ辛炒め

DSCF2374.jpg


ピリ辛ソースがあまっていたので今日は

 
取れたばかりのパクチョイで一品。
 
◆材料
豚肉 1枚 
パクチョイ 5本くらい
枝豆 10本くらい ***甘くておいしくなります!
蒟蒻 1枚 ****腹持ちがよいです。
厚揚げ 1枚 ****ボリュームが出ます。
ねぎ 少々
塩・胡椒 少々

―――――――――――
ソース
*生姜 少々
*豆板醤 少々***辛さはお好みで調節を
*にんにく 少々
*みりん 小さじ1杯
*砂糖 大さじ1杯
*酒 小1杯

 
 
 
 
 
 
 続きを読む
▲「VEGEやんの菜食文化研究会」のトップ▲
posted by VEGEやん at 19:14 | Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ>野菜

2009年10月12日

大根葉とちりめんじゃこ炒め

DSCF2370.jpg


菜園で今日取った大根の間引き菜があるので

大根葉とちりめんじゃこ炒めも作ります。

作っておくと一品足りない時に役立ちますよ。

◆材料
間引き大根葉 6株分くらい
ちりめんじゃこ 大さじ2
レンコン 1.5cmを2枚
ゴマ 少々
醤油 小さじ1/2
塩 少々

続きを読む
▲「VEGEやんの菜食文化研究会」のトップ▲
posted by VEGEやん at 19:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ>野菜

茄子と蒟蒻・厚揚げのピリ辛炒め

DSCF2281.jpg

秋茄子と蒟蒻と厚揚げの炒め物です。

◆材料
茄子 2〜3本
厚揚げ 1枚
蒟蒻 1枚
―――――――――――
ソース
*生姜 少々
*豆板醤 少々***辛さはお好みで調節を
*にんにく 少々
*みりん 小さじ1杯
*砂糖 大さじ1杯
*酒 小1杯 

続きを読む
▲「VEGEやんの菜食文化研究会」のトップ▲
posted by VEGEやん at 17:47 | Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ>野菜

ゴーヤ&ツナマヨサラダ

DSCF0019.jpg

ゴーヤを沢山いただきましたので

早速ゴーヤ料理を作ってみました。

ゴーヤといえばチャンプルしか知りませんでしたが

ゴーヤといっしょにレシピもいただきました。多謝!
続きを読む
▲「VEGEやんの菜食文化研究会」のトップ▲
posted by VEGEやん at 13:43 | Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ>野菜

生姜味噌

20090911.jpg

青森県の定番おかず、生姜味噌。

おいしそうなので作ってみました。

材料は、身近にあるもので。
生姜 約100g
味噌 約50g
酢 大さじ 2杯
黒砂糖 大さじ 3杯
続きを読む
▲「VEGEやんの菜食文化研究会」のトップ▲
posted by VEGEやん at 13:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ>野菜

2009年09月12日

水出し出汁

dasi1.jpg


インスタントよりも一味深く簡単な出汁をいつも

常備しておくと薄味でも満足感があって

塩分が気になる方にもお勧めです。

方法は水出し。

dasi3.jpg

キレイに洗った広口ビンによい水と

昆布と干し椎茸をいれるだけ。

続きを読む
▲「VEGEやんの菜食文化研究会」のトップ▲
posted by VEGEやん at 21:37 | Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ>野菜

2009年09月09日

糠漬け

nukazuke02.jpg

糠漬けがあると一度に和食になりますね。

発酵することで栄養が増えて、腸内細菌も元気になります。

便秘で苦しんでいる方ならなおさらです。

温度が25度くらいがいいようですが

あまり暑い時や旅行中は、冷蔵庫に入れてゆけばOK。

季節によって漬かるまでの時間は違いますが

朝漬けて夕方、前の日の夜漬けて翌朝という具合に

生活パターンに合わせて楽しめますよ。

漬物って買うと結構高いので家計的にも助かりますね。

続きを読む
▲「VEGEやんの菜食文化研究会」のトップ▲
posted by VEGEやん at 17:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ>野菜

干し野菜でさらに美味しく

hijiki02.jpg

野菜炒めや煮物・蒸し物にするなら30分、

お日様に当てて乾燥すると

美味しさも栄養のぐんとアップしますよ。

お天気がよい日なら30分、曇りでも2時間で大丈夫。

腕が上がったねえといわれますよ。

根菜や茸、葉ものでもどれでもおいしくなります。
▲「VEGEやんの菜食文化研究会」のトップ▲
posted by VEGEやん at 17:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ>野菜
PR